走进超市，德国啤酒的品牌实在是让人看得眼花缭乱。有的卖七八块，有的卖十几块；有的酒瓶上印着狮子，有的印着传教士……究竟哪种啤酒更好？是否也分个三六九等？

    对此，专家表示，在德国及其周边国家根本没有大啤酒厂，几乎都是小啤酒厂或者是啤酒作坊。这些啤酒工厂几百年来都是严格按照自家的传统的方法酿造啤酒，有些原料甚至连他们自己都已经不知道为什么要加进去，但是如果不加这种原料，酿出的啤酒就不是这个味儿。

    所以德国生产出来的啤酒没有高低、好坏之分，只有口味不同而已。因此，选择啤酒也没有必要纠结于牌子，关键是尝个新鲜，换个口味。

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    看麦汁很必要

    如何根据自己的口味选择啤酒呢？简单来说，可以根据麦汁浓度来选择啤酒。

    一般来说，啤酒瓶上都会印着麦汁浓度。麦汁浓度，即啤酒发酵进罐时麦汁的浓度，主要的度数有18、16、14、12、11、10、8等。原麦汁的度数决定着啤酒口感的浓淡，麦汁浓度越高，啤酒的口味就越醇厚。

    除此之外，麦汁浓度还直接影响到啤酒的酒精度。例如麦汁浓度为8度的啤酒，酒精含量相当于3度；而麦汁浓度为13度的啤酒，酒精含量约是5度左右。目前市面上常见的“普通型”啤酒都是麦汁浓度为8-12度这类清爽型啤酒。

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    好啤酒要“杀口”

    不少人喝啤酒只知道傻喝，其实啤酒也有好坏之分。坏的啤酒喝起来虽然畅快，但咽下去并不舒服。

    看颜色。一般的啤酒都是淡黄色或者是金黄色的，黑啤酒则是红棕色或者是淡褐色的。将啤酒倒入杯中时，好的啤酒应该是泡沫立即升起，泡沫在杯中和酒的比例应该是1比3，能保持一分钟以上。

    闻香味。啤酒的香味一般与啤酒的麦芽成分有关。来自谷物发酵的芳香被叫做酯味，它有一种醇美的水果味特征，即挥发出成熟水果如香蕉、梨、苹果、葡萄干和红醋栗的香味。

    尝口感。入口感觉酒味纯正清爽，苦味柔和，回味醇厚，有愉快的芳香，并具有“杀口感”的是优质啤酒。“杀口”是指酒中碳酸气对口腔有浓重而愉快的刺激感。

    品回味。回味是指咽下一口啤酒后在嘴内保持的味道，适当的回味也是与其它质量一样重要的风格式样。不过，大多数情况下回味通常是希望能够调和、啤酒花的苦味。