啤酒与泡沫的黄金比例——7:3!

    许多人不喜欢啤酒气泡太多,但适度的气泡喝起来风味的确更佳。

    以一只玻璃杯来说,气泡量占杯子的1/3-1/4为。啤酒和气泡比约为7:3恰当,但是啤酒种类不同,也有差异。例如,比利时的金色艾尔(Golden Ale),魅力就来自它细致的气泡,因而倒酒时要让气泡多一些。啤酒和气泡的界线常以玻璃杯上印着的商标为分界,一般倒酒可以参考此法。

    啤酒与泡沫的黄金比例——7:3!

    在家享用啤酒,正确的倒酒方法是快速把酒倒到杯中的一般高度,制造出适当的气泡量。若速度太慢或者太猛,会产生粗糙的气泡,造成酸化;但是一点一点的慢慢倒,又太没劲啦!记住要留下足够的泡沫空间,让二氧化碳有空间释放出来,再配合时间、快速倒酒。

    产生气泡后先等一下,等气泡量稍稍减少、变得较紧实之后,再缓缓倒入啤酒,让气泡高度上升到超过杯子,这样就完成啦!

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