啤酒花真的是一种花，它是“啤酒的灵魂”，是啤酒酿造必备原料之一，它为啤酒提供了标志性的苦味。

    早期啤酒啥口味都有，比如香菜味的。

    后来德国专门出台法律，规定啤酒只能用啤酒花调味。

    再后来，英国殖民者将啤酒花播撒到世界各地，啤酒花才终于一统天下。

    啤酒进入以前，它叫蛇麻，属于中药。

    清香甘苦！啤酒的灵魂-啤酒花2

    【四大啤酒花产地】

    目前德国的啤酒花在种植面积和产量上都居世界首位。

    美国排名第二，以富含甲酸（α-酸）的品种为主，占其种植面积的70％以上，比如并称“3C啤酒花”中的Centennial（世纪）和Columbus（哥伦布）啤酒花。

    2015年的啤酒产量超过500亿升，稳居世界，因此啤酒花需求量相当可观。

    目前啤酒花产量排名世界第三，但综合实力不如排第四的捷克。

    捷克种植的啤酒花有95%左右是香型啤酒花，无论度还是经济价值都在之上，其中萨兹啤酒花（Saaz）闻名世界。

    本土品种以“青岛大花”为主，大约占70%以上。

    这一品种就像中庸文化一样，兼具苦味和香味，但个性不够突出。

    所以国内不少中的啤酒都要从捷克进口香型啤酒花作为“点睛之笔”，比如某品牌的纯生啤酒就使用萨兹啤酒花调味。