谈到酒，爱酒的人经常会像念口诀一样说出一串：的茅台酒、法国的葡萄酒、苏格兰的威士忌、俄罗斯的伏特加、日本的清酒、葡萄牙的波特酒、西班牙的雪莉酒以及德国的啤酒……

    德国啤酒

    这些以国家名义投牌挂衔的酒类当中，应当属啤酒为普罗大众了。低酒精量、口味清爽甘冽、价格低廉以及丰富的营养，使得啤酒成为继水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。世界很多国家都有自己的啤酒品牌，但德国的啤酒牢牢占据了啤酒口碑的高位，毋庸置疑，的啤酒产自德国。

    为什么生产不出像德国那样牛逼的啤酒

    的酒文化历史悠久，“何以解忧，唯有杜康”说的就是酒的创始，由此开始演绎出一系列关于酒的文化（主要是白酒）。同样，啤酒在德国历史也源远流长，但真正决定德国啤酒在后世的口碑影响力的，是在公元1516年巴伐利亚公国时期，威廉四世大公颁布了“德国啤酒纯酿法令”，该法令规定德国啤酒只能以大麦芽、啤酒花、水和酵母四种原料制作，除此不能再添加其他任何原料，包括各种添加剂，因而，在此基础上经营起来的啤酒味道更加纯粹，德国啤酒也逐渐成为纯正啤酒的代名词。

    为什么生产不出像德国那样牛逼的啤酒

    中德啤酒的差别

    目前市场上的格局是这样的：啤酒以清淡、爽口、杀口感强为优势；德国啤酒则以醇正、原料和酿造工艺见长。在其他很多方面也有很大的区别，比如原料，工艺，酿造要求，文化氛围，法律法规......

    为什么生产不出像德国那样牛逼的啤酒

    先简单说说原料，众所周知，酿造啤酒的4大主料之一，麦芽，国内为麦芽浸出率和色度，烘培温度可能不到80度，这就很大影响啤酒麦芽香味，国内啤酒除了麦芽，还添加大米、玉米或者淀粉糖浆，据说是为了让啤酒清澈爽口，其实是为了节省成本，喝起来比德国苦、涩，泡沫消散快，没有德国啤酒泡沫滑润，香味也不突出，可以说是清淡。德国啤酒按照“德国啤酒纯酿法令”苛刻要求不添加其他原料，纯麦芽酿造，闻得到很醇正的麦香。

    为什么生产不出像德国那样牛逼的啤酒

    再说说酒花，新疆农民都不愿意种酒花了，因为不如其他经济作物赚钱，经销商不让打农药，他们也不管 。酒花也没有特色，高苦味的酒花居多，加工时候恨不得酒花都榨成灰。有些则用酒花浸膏，德国巴伐利亚是优质啤酒花的产地，都是采摘新鲜的啤酒花酿酒，例如德国弗士博白啤中就能闻到明显的啤酒花的香味。