啤酒已经成为人们日常生活喜欢饮用的酒精饮料之一，这是因为啤酒使用粮食来进行酿造，所以它含有很多营养物质成分。而且啤酒的酒精度数普遍不高，口感也没有太多辛辣的感觉，并且具有特别的啤酒花清香，因此在不少聚会场合，越来越多人选择啤酒来作为助庆饮料。

    啤酒的分类很多，今天就为大家介绍一下按照方式的不同而产生区别的生啤酒以及熟啤酒。

    按照国标的定义，如果不经过巴氏（瞬间高温）的话，那么就是属于生啤酒的范畴，对于这种啤酒，往往使用了物理方法(如过滤)，从而达到一定生物稳定性。

    为什么那么多人喜欢饮生啤酒呢？其实生啤酒比熟啤酒更具口感，不管是外观、气味以及营养成分，都优于熟啤酒。

    生啤酒和熟啤酒有啥区别？

    外观：色泽更浅、澄清透明度更亮、外观更美；

    气味：保持了原始的口味，味道新鲜；

    营养：由于保留了酶的活性，因此有利于大分子的物质分解，使得啤酒里面含有更丰富的氨基酸以及可溶蛋白，从而营养更好。另外生啤本身还包含了酵母菌、活性酶以及人体所必须的17种氨基酸和10多种维生素成分，所以比熟啤更容易让人吸收消化，且更具营养性。

    对于生啤酒而言分为纯生啤酒以及普通生啤酒。我们经常喝的散啤一般都是普通生啤，这是一种尽管没有经过高温，但使用了硅藻土过滤的啤酒。由于生啤只能过滤掉酵母菌，很多杂菌不能被滤掉，所以普通生啤的保质期一般都是3-7天内饮用。在新鲜的时候会觉得口感清爽怡人，但是当我们喝上去感到一股刷锅水味和酸味的时候，那么表明这罐啤酒已经变质，应该扔掉了。

    对于纯生啤酒而言，由于其是建立在整个酿造、过滤、包装全过程对污染微生物严格控制的基础上，其特点体现在“纯”和“生”这两个字上。所以如果要酿造纯生啤酒的话必须通过十分严格的过程控制，实现无菌酿造，不但要杜绝杂菌的污染，而且还要酵母的纯种发酵，所以纯生啤酒让我们可以品尝到啤酒纯正的口感和风味。此外纯生啤酒在过滤时采用了无菌膜过滤技术，因而不但可以过滤酵母菌，而且还能过滤杂菌，所以纯生啤酒的保质期可以长达180天。