我们很多人提到啤酒种类小白就会说“不就是绿棒子，勇闯天涯，哈皮吗！”

    稍微资深一点的迷妹会告诉你“不就是黑啤，黄啤，白啤嘛！”

    其实这些都都不算错，只不过如果按照这种分类方式那啤酒的种类就太过宽泛了。啤酒的品牌在全世界数不胜数。如果按照色号来分，啤酒有40个色号。但是从20以后肉眼根本无法辨别差异。所以这些分类都不算完善。

    究其根本（酿造方式），啤酒就两类：底层发

    酵啤酒（代表：拉格）和上层发酵啤酒（代表：艾尔）。

    Lager（窖藏啤酒）

    精酿分类，别再黑啤，白啤，黄啤啦！

    窖藏啤酒源于德国，“lager”是从德语的“lagern”（贮藏）演变而来，用沉淀在液体下面发酵的酵母酿造。大部分工业啤酒均为Lager啤酒，代表品牌如荷兰喜力（Heneiken）、美国百威（Budweiser），其实大部分工业啤酒都属于属此类。因为拉格的下层酿造方式和低温环境，酿造时产生的温度也不高，使酿造过程更加稳定可控。而且酒体清澈，卖相好，所以工业啤酒从种种方面考虑都更加倾向于拉格。

    Ale（爱尔啤酒）

    精酿分类，别再黑啤，白啤，黄啤啦！

    源于英国，一般使用上发酵酵母，发酵速度比下发酵酵母酿造法更快。其典型发酵温度在15-24摄氏度，酵母在此温度下产生出大量的酯类及其他的一些特殊气味，一些情况下会生产出有苹果、梨、凤梨、香蕉、梅子、李子味等水果味的啤酒。英国的Newcastle与Bass为此类啤酒代表品牌。艾尔才是精酿圈的美女。千变万化的口感和色泽，使广大酒鬼流连忘返。

    Stout（世涛）

    精酿分类，别再黑啤，白啤，黄啤啦！

    采用上发酵的深褐色啤酒，其原料是焙烤过的大麦芽，有浓烈的焦味，但泡沫柔细，饮后甘醇，深受一些行家喜爱，代表品牌是英国健力士（Guinness）黑啤。属于Stout的一种。